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酸甜柚子沙拉（泰柚沙拉）

酸甜柚子沙拉（泰柚沙拉）的做法

1张图片

“糯米+柚子还带一点点虾米的鲜味，泰式的微辣。。。回想起来都口水，糯而不腻，鲜而不腥。一下子偶吃了2小碗。。。

吃好么后悔了，懂的啦~”

食材明细

主料

泰国柚子 1只

辅料

糯米适量

配料

腰果 20克
虾米 5克
椰蓉 5克
炸红葱丝 5克
泰国辣椒膏 15克
鱼露 5克
青柠檬 1个
耶糖 10克

酸甜口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

酸甜柚子沙拉的做法步骤

1
泰国柚子去皮，将果肉剥成小粒备用。
2
腰果入烤箱，烤成金黄色，注意不要烤糊。
3
虾米在平底锅上微火烤成金黄色。
4
将烤好的腰果和虾米放一起捣碎。
5
将青柠檬汁与椰蓉、辣椒膏、鱼露、椰蓉、耶糖混合均匀，制成甜辣酱备用。（我没有辣椒膏，但是有泰式辣酱，所以正好代替了。其次家里正好有柠檬所以也没有用青柠檬。）
6
将柚子颗粒与捣碎的腰果、虾米盛放到大盘中倒入甜辣酱，混合均匀。上盘，撒上炸好的红葱丝，再点缀薄荷叶即可。（我是料理菜鸟，红葱丝不会弄，胡乱弄了一下，呵呵，反正自己吃的）
7
配沙拉的糯米饭：将糯米隔夜浸泡，第二天洗净后沥干，蒸熟。（如果有竹篓隔水蒸更好）

小窍门

1.没有辣椒膏，泰式辣酱，超市有的卖。
2.黄柠檬可以代替青柠檬。
3.糯米有竹篓隔水蒸更好

来自美食天下 MARIA/折磨的作品

使用的厨具：电烤箱、蒸锅

所属分类：凉菜

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