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贝壳玛德琳

贝壳玛德琳的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡蛋 1个
黄油 50克
细砂糖 50克
低筋面粉 50克

辅料

泡打粉 2克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

贝壳玛德琳的做法步骤

1
黄油隔水融化，放凉至室温备用。鸡蛋加入细砂糖，用手抽打散。
2
低筋面粉和泡打粉过筛加入，搅拌均匀。
3
分三次加入凉至手温的黄油，每一次搅拌均匀再加入下一次。
4
搅拌均匀的面糊非常细腻。
5
面糊倒入裱花袋，放冰箱冷藏至少半小时。
6
模具刷上软化好的黄油，筛上一层面粉，磕掉多余面粉。烤箱上下火180度预热，均匀挤入面糊，8分满即可。放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟，金黄色即可。

来自美食天下张竹本的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：糕点烘焙

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