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果蔬米饼的做法

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那是什么?薯片?不不不,它可比薯片健康得多,这是用米饭和蔬菜或水果做成的米饼,也可以叫它脆片,又薄又脆,能让你一片接一片停不下来,你信么?

食材明细

主料
辅料

果蔬米饼的做法步骤

  • 果蔬米饼的做法步骤:1
    1
    材料集合。
  • 果蔬米饼的做法步骤:2
    2
    煮一锅米饭,米与水的比例约为1:1.2。
  • 果蔬米饼的做法步骤:3
    3
    将菠菜焯水,再加水打成菠菜汁,过滤取100克菠菜汁与100克米饭、1~2克盐、5克糖、1大勺淀粉混合打成米糊。绿色的是菠菜米糊,黄色的是柿子米糊,白色的是原味米糊(把果汁改成清水)。
  • 果蔬米饼的做法步骤:4
    4
    看一下米糊的状态,用勺子舀一勺米糊,翻转后米糊不掉不垂。
  • 果蔬米饼的做法步骤:5
    5
    蛋卷机(电热及燃气的都可以)预热刷油,上下都要刷。
  • 果蔬米饼的做法步骤:6
    6
    最好用2把勺子,一个勺子舀一点点(大约一个拇指头那么大)米糊,用另一个勺子帮助铲到蛋卷机上。
  • 果蔬米饼的做法步骤:7
    7
    盖上蛋卷机盖子,合上搭扣,蛋卷机会发出吱吱吱的水汽声,同时冒大量白烟(水汽),等到烟少了,声音也稀了,可打开盖子看看,如果边缘还湿软,就再盖上盖子烘一会,表面略有焦黄色就可以用刮刀拿出来了。刚拿出来时略软,几秒就变脆了。

小窍门

1. 米糊要厚一点,水多了成品时间就变长,也会薄一点。
2. 蔬果汁也可不过滤,过滤后更细腻。
3. 调味料仅供参考,你可以根据自己的口味调整。
4. 小心烫伤。
来自 美食天下 眉记: 的作品
使用的厨具:其他、料理机
所属分类: 小吃   家常菜   下午茶   零食  

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