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烤鱼

烤鱼的做法

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食材明细

主料

草鱼一条约500克
大蒜 37克
葱 80克
生姜 37克

辅料

酱油适量
白酒适量
胡椒粉 适量
白糖适量
盐适量
芹菜叶 少许

咸鲜口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

烤鱼的做法步骤

1
草鱼一条，剖腹去脏，洗净。
2
葱，姜，蒜洗净备用。
3
在鱼的鳃部下方和鱼尾略上各划一刀，用刀身轻拍鱼身，从鳃部刀口处抽出鱼腥线。
4
将鱼的一侧肋骨从脊椎处斩断，使鱼身平摊开来。
5
在鱼身两侧打十字花刀。
6
葱切段，姜切片，蒜瓣拍扁。
7
将鱼放入大碗，加入白酒，酱油，白糖，盐，胡椒粉，葱段，姜片，蒜瓣腌2小时。
8
烤盘铺锡纸，垫上葱段和姜片。
9
放上腌好的鱼，再将腌鱼的卤汁，蒜瓣等倒在鱼身上。
10
烤箱预热250度，放入烤盘，烤约20-30分钟，鱼肉烤透，取出。
11
将烤好的鱼放入鱼盘，蒜瓣码在鱼身上，用芹菜叶子围边。

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使用的厨具：电烤箱

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