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韭菜盒子

韭菜盒子的做法

1张图片

“韭菜盒子，是很受欢迎的一种面食。”

食材明细

主料

韭菜 300克
鸡蛋 3个
面粉 300克
热水 150克
虾皮适量
细粉丝 1小把

辅料

盐适量
鸡精 1克
酱油 2匙
食用油 适量
饺子调味粉 2克

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

韭菜盒子的做法步骤

1
韭菜洗净，控干水分。
2
粉丝泡软。
3
虾皮用水泡一下，捞出攥干。
4
鸡蛋打散成蛋液。
5
面粉加热水和面，搅成絮状。
6
放面包机里继续搅拌成团。醒面20分钟。
7
鸡蛋放油锅中滑炒成大块，用铲子切成小块。
8
粉丝切小段。
9
韭菜切末。
10
先加油搅拌一下，防止韭菜馅出水。
11
再加入粉丝、鸡蛋、虾皮、盐、胡椒粉、酱油、鸡精调味，搅拌均匀
12
面团醒好后揉圆。
13
搓成长条。
14
分成若干剂子。
15
擀成面片。
16
加入馅料。
17
对折合上，捏紧。
18
在一边先捏一个褶。
19
再依次捏下一个褶。
20
最后盒子边缘全部捏好褶。
21
盒子放平底锅中，小火慢煎。
22
煎至两面焦黄即可。
23
装盘。

小窍门

盒子嫌麻烦可以不捏褶。韭菜馅拌时先放油，防止韭菜出水。

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使用的厨具：平底锅

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