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三菇烩双笋

三菇烩双笋的做法

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“肉有肉的好味，斋有斋的道理。时不时吃斋很有好处。红萝卜，别名也叫甘笋，故命名为双笋矣。”

食材明细

主料

草菇约100克
蘑菇约100克
竹笋约50克
冬菇 6-8朵
红萝卜 1/2条

辅料

姜 3-4片
蒜片 3-4片

配料

盐适量
糖适量
胡椒粉 适量
玉米粉 1茶匙
清水 1汤匙
料酒适量

咸鲜口味
炒工艺
一天耗时
简单难度

三菇烩双笋的做法步骤

1
冬菇水发划花（可不划），红萝卜切片。
2
锅置炉上开大火，放半锅水，加1茶匙油和1茶匙盐，好让材料有点底味和有亮泽，水开放全部材料。
3
另起锅，锅热放油，放姜片和蒜片，爆香。
4
爆香后投入全部焯过水的材料，稍翻，点入精盐和糖，撒几下胡椒粉和料酒，兜几下，加放少许水淀粉勾个薄芡，出锅前撒几滴麻油，稍翻，可上桌。

小窍门

一、用新鲜的草菇、蘑菇和笋更鲜味。
二、有胃病和炎症的童鞋忌吃竹笋。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：炒锅

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