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创意新派菜——踏雪寻梅

创意新派菜——踏雪寻梅的做法

4张图片

“很简单的甜点，加了椰蓉的鸡蛋羹，所以说心态很重要，你要是把事情往美好的方向去想就会发现周围处处是甜蜜！蛋白加了淡奶油蒸制而成嫩滑可口，椰蓉装饰成雪花，枸杞装饰成梅花除了有视觉上的享受，也增加了口感的层次，香气四溢！！”

食材明细

主料

鸡蛋 3只
淡奶油 1盒

辅料

枸杞少许
椰蓉适量

配料

白糖少许

甜味口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

踏雪寻梅的做法步骤

1
准备好用料。
2
鸡蛋打开只取蛋白。
3
按蛋白的体积加入1.5倍的淡奶油。
4
根据自己的喜好加入适量的白糖打散。
5
上笼大火蒸十分钟左右。
6
取出在表层撒上一层椰蓉。
7
再用泡好的枸杞装饰成花形就可以。
8
色美味香的鸡蛋奶油羹就做好了！

小窍门

1.蛋白一定要打散，打均匀；
2.蒸的时间表要太长，以免蒸老；

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：蒸锅、平底锅

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