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网红仙豆糕首发

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网红仙豆糕的做法

1张图片

食材明细

紫薯馅

紫薯 150克
黄油 20克
炼乳 35克
细砂糖 30克

面皮

甜味口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

网红仙豆糕的做法步骤

1
紫薯馅：紫薯去皮切薄片放入烤盘上锅蒸熟。
2
将蒸熟的紫薯泥放入保鲜膜内（包两层），用擀面杖擀成泥。
3
黄油隔水融化。
4
将黄油倒入紫薯泥中，加入炼乳、白砂糖。
5
用手揉成光滑的紫薯馅。
6
制作面皮：将黄油和白砂糖倒入碗中隔水融化，再用蛋抽将黄油和糖搅拌融合。然后，放一边晾凉备用。不能趁热加入蛋液和面粉，否则会烫熟的。
7
将过筛的面粉和玉米淀粉，全蛋液加入黄油中，用筷子搅成絮状。
8
用手揉成光滑面团。
9
将紫薯馅和黄油面团分别搓成10个小剂子。
10
将剂子包上紫薯馅。
11
虎口用力将底口收拢，捏和，滚成圆球。
12
如果想要拉丝的话，可以在紫薯馅内包上马苏里拉芝士。
13
十个仙豆糕全部做好。
14
电饼铛刷油。
15
放入仙豆糕慢慢煎熟。
16
要煎制四面金黄。
17
成品图。
18
仙豆糕拉丝的现象。

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使用的厨具：电饼铛

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