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鲫鱼汤的做法

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鲫鱼肉质细嫩,味道鲜美,无论烤上吃或做汤喝都是非常的营养滋补。
(百度)鲫鱼汤味道鲜美,含有优质蛋白质,对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
鲫鱼要先经油煎,炖出来的汤才会浓白醇香,鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。煎鱼的时候锅要烧热,油也要烧热,放鱼的时候要缓而准,放下去之后先不要急着动它,估计一面煎的差不多了,晃一下锅,鱼能离锅滑动的时候,用锅铲伸到鱼身下方中间的位置,快速的翻身再煎另一面。

食材明细

主料
辅料

鲫鱼汤的做法步骤

  • 鲫鱼汤的做法步骤:1
    1
    准备鲫鱼。
  • 鲫鱼汤的做法步骤:2
    2
    鲫鱼去鳞去鳃去内脏等。
  • 鲫鱼汤的做法步骤:3
    3
    鲫鱼用小火煎一下。
  • 鲫鱼汤的做法步骤:4
    4
    调入料酒、放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒。
  • 鲫鱼汤的做法步骤:5
    5
    放入适量水。
  • 鲫鱼汤的做法步骤:6
    6
    小火慢煮。
  • 鲫鱼汤的做法步骤:7
    7
    出锅前放入盐、香菜、香油、胡椒粉等。

小窍门

鲫鱼也可清洗后用盐抹一下鱼身,调入料酒、姜粉腌一下。
来自 美食天下 Qiuyue0815 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   孕妇   老人   午餐   晚餐   学生  

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