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过年必备的6种炒货零食的做法

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一般炒货都是用沙子炒的,小姿也找不到沙子,干脆花了3块钱买了2包盐,用盐来炒也是极其好用的。小姿做了6种炒货小零嘴(原味南瓜子、原味核桃、五香瓜子、五香花生、糖霜碧根果仁、原味爆米花)几天就消灭啦,真的很好吃,一定要试试哦,自制坚果美味又健康。甜甜蜜蜜过大年,这几样小零嘴一定会受到小朋友的喜爱!

食材明细

主料
辅料

6种炒货零食的做法步骤

  • 过年必备的6种炒货零食的做法步骤:1
    1
    把2包食盐和纸皮核桃倒入锅中,开中火不断翻炒,炒到有霹雳吧啦的声音转小火炒熟,用勺子漏掉盐,放到干净盆里,等凉了核桃仁吃起来就会有香有脆!
  • 过年必备的6种炒货零食的做法步骤:2
    2
    把生的南瓜子倒入锅中,中火翻炒,炒制有南瓜子的香味,转小火炒熟,用勺子漏掉盐,放到干净盆里即可。
  • 过年必备的6种炒货零食的做法步骤:3
    3
    锅中加入桂皮、八角(家里有什么香料就放什么,不需要局限)倒入生瓜子中火翻炒,炒制有香味,转小火炒熟,用勺子漏掉盐和香料,放到干净盆里即可。
  • 过年必备的6种炒货零食的做法步骤:4
    4
    接着倒入生花生,中火翻炒,炒制有香味,转小火炒熟,用勺子漏掉盐和香料,放到干净盆里即可。
  • 过年必备的6种炒货零食的做法步骤:5
    5
    另取一个锅,锅里放水,按照2:1的比例放入白糖,不要太多水,否则会煮很久很久,最好用不粘锅哦!稍稍有一点拉丝,糖浆就熬好了。
  • 过年必备的6种炒货零食的做法步骤:6
    6
    煮至糖浆粘稠,糖浆冒小泡后倒入碧根果仁。
  • 过年必备的6种炒货零食的做法步骤:7
    7
    糖水差不多炒干时放入玉米淀粉拌炒,淀粉一定要分多次加,每次少加一点,这样可以使外面的糖霜又薄又脆。
  • 过年必备的6种炒货零食的做法步骤:8
    8
    混合均匀关火,一定要彻底晾凉后再吃,否则口感会不够脆。制作完成的糖霜碧根果一定要摊开晾凉,不然容易粘在一起。等到完全晾凉之后要放入密封的容器中保存,否则容易受潮会变得不脆。
  • 过年必备的6种炒货零食的做法步骤:9
    9
    不粘锅中倒入5克食用油,用中小火加热,把玉米粒倒入锅中。
  • 过年必备的6种炒货零食的做法步骤:10
    10
    当有玉米粒爆开时,盖上盖子,调至小火,锅中会有玉米粒爆开的声音,等到声音逐渐消失了,爆米花就制作完成了,打开盖子,爆米花就完成了。
  • 过年必备的6种炒货零食的做法步骤:11
    11
    所有的炒货小零食就做好了,原味南瓜子、原味核桃、五香瓜子、五香花生、糖霜碧根果仁、原味爆米花,你最喜欢吃哪一个?
  • 过年必备的6种炒货零食的做法步骤:12
    12
    如果一次吃不完,记得放入密封的容器中保存,否则容易受潮会变得不脆了。
  • 过年必备的6种炒货零食的做法步骤:13
    13
    甜甜蜜蜜过大年,这几样小零嘴一定会受到小朋友的喜爱!
  • 过年必备的6种炒货零食的做法步骤:14
    14
    大家试试看。

小窍门

1、翻炒瓜子的时候,时常拿出来翻一翻,尝一尝,生熟程度根据自己的喜好来定。
2、大家注意炒货的时候,微黄就可以关火了,利用锅的余温再扒拉几下就可以了。
3、这个糖霜碧根果仁最好用不粘锅做,这样不容易糊锅和粘锅,最后粘在锅上的淀粉用水泡几分钟就可以轻松洗掉了,所以不用担心哦!
4、翻炒坚果和熬糖浆都是体力活,需要不停的搅动。要有足够的耐心,尤其是到后面,一定要掌握好火候。
5、白糖和淀粉的量依据个人口味。如果想微甜,就放少糖。如果喜欢甜味浓一些,就放多一点糖。
来自 美食天下 个性胜过姿色 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃  

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