客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
怪味鸡的做法

  3张图片

怪味鸡,酸、甜、麻、辣、香五味俱全,春节家宴上最抢手的下酒菜。

食材明细

主料
辅料
调料

怪味鸡的做法步骤

  • 怪味鸡的做法步骤:1
    1
    主要食材,三黄鸡,姜片、葱段、栀子。
  • 怪味鸡的做法步骤:2
    2
    黄鸡去除全部内脏,剪去指甲,切去鸡屁股冲洗干净。
  • 怪味鸡的做法步骤:3
    3
    凉水放入锅中,加入姜片、葱段、2个栀子烧沸后改最小火煮15分钟左右。
  • 怪味鸡的做法步骤:4
    4
    用筷子扎一下没有血水冒出即可。
  • 怪味鸡的做法步骤:5
    5
    煮好的三黄鸡取出稍稍晾凉。
  • 怪味鸡的做法步骤:6
    6
    调味料大集合。
  • 怪味鸡的做法步骤:7
    7
    芝麻酱中加入香油、红油充分调匀,搅拌到顺滑。
  • 怪味鸡的做法步骤:8
    8
    再依次加入剩余的调料。
  • 怪味鸡的做法步骤:9
    9
    大蒜、香葱、姜分别切末。
  • 怪味鸡的做法步骤:10
    10
    切好的葱姜蒜末也放入调料碗中拌匀。
  • 怪味鸡的做法步骤:11
    11
    稍凉的鸡斩块。
  • 怪味鸡的做法步骤:12
    12
    码入盘中上,淋调好的怪味汁,最后把熟芝麻仁和花生碎撒在上边即可。

小窍门

1、煮鸡中加入2个栀子,会让鸡皮颜色亮黄,更漂亮。
2、调制味汁的时候一定要先用香油和红油把芝麻酱调到顺滑,这样调出来的味汁才会又香又匀。
来自 美食天下 糖芯厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   中式宴请   川菜   午餐  

怪味鸡的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多