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芋圆

芋圆的做法

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食材明细

主料

木薯粉 适量
芋头适量
红薯适量
紫薯适量

辅料

白糖适量
西米适量
椰奶适量

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

芋圆的做法步骤

1
芋头、红薯、紫薯去皮，对半切开。
2
蒸半小时。
3
西米洗净后加足够多的水用电压力锅压20分钟，再关火焖20分钟。
4
西米没有中间白芯算熟透，捞出过冷水。
5
蒸熟的芋头、红薯、紫薯分别捣碎。
6
加适量白砂糖和木薯粉，揉成不粘手的光滑面团。记得如果加水要加开水，否则不粘、不方便整理。
7
整理好圆润的面团。再整理成小长条。
8
切块。
9
三色都做好了。
10
下锅煮，飘起来后再煮三分钟。
11
过冷水几次。
12
放碗里，加煮好的西米、枸杞（家里实在没有蜜豆了）等配料。
13
加椰奶。
14
吃不完的、外面裹起木薯粉后冻冰箱里。

小窍门

碎碎念一：如果面团含水量大，木薯粉会像非牛顿流体一样，如果不好粘，可以适量加糯米饭。但如果加水一定要加开水。
碎碎念二：西米用正常锅煮也可以，但一定要足够多的水！正常锅煮10分钟、焖10分钟、再煮10分钟、再焖10分钟，就差不多了。

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使用的厨具：煮锅

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