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猪皮冻

穿布鞋的猫

猪皮冻的做法

2张图片

“清爽不腻，富含丰富胶原蛋白。”

食材明细

主料

猪皮 1000克

辅料

大葱 50克
姜 25克
八角 5粒
白酒 10克
水 1000克

原味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

猪皮冻的做法步骤

1
猪皮冷水下锅，放入葱、姜、白酒，大火烧开。
2
开锅煮20分钟后将猪皮捞出，去掉多余油脂，切成字丝。
3
重新加入凉水，放入切好的猪皮，加入葱、姜、八角、白酒。大火烧开，煮30分钟至猪皮软糯汤汁表变白浓稠。
4
去除香辛料，将剩余猪皮与汤汁趁热倒入容器中，自然晾凉。
5
待猪皮晾凉凝固后切成块摆拍，配上自己喜欢的酱汁即可。

小窍门

我的酱汁是蒜末：醋：酱油：辣椒油2：2：2：1

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