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春饼的做法

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今日立春,一早起来和上面,做春饼。薄而透明的春饼,卷上土豆丝,生菜,豆腐皮儿,筋软好吃😋

食材明细

主料
辅料

春饼的做法步骤

  • 春饼的做法步骤:1
    1
    适量面粉,加入一点盐。
  • 春饼的做法步骤:2
    2
    适量温水,慢慢倒入,用筷子搅成絮状。
  • 春饼的做法步骤:3
    3
    和成软硬适中的面团。饧二十分钟?
  • 春饼的做法步骤:4
    4
    饧好的面包,揉光滑。
  • 春饼的做法步骤:5
    5
    擀成厚约0.5厘米圆片。
  • 春饼的做法步骤:6
    6
    用饺子皮模具切出厚圆饺子皮。没有模具的可下成小剂子,擀成厚点的饺子皮。
  • 春饼的做法步骤:7
    7
    一张一张刷上油。盖上盖,再饧一小会。
  • 春饼的做法步骤:8
    8
    饧好的厚饺子皮5到8张张一摞,用手按扁。
  • 春饼的做法步骤:9
    9
    用擀面杖擀薄擀圆。
  • 春饼的做法步骤:10
    10
    锅内适量水烧开,擀好的春饼上屉蒸8到10分钟。
  • 春饼的做法步骤:11
    11
    蒸好的春饼立即打开盖,防止水蒸汽滴落。
  • 春饼的做法步骤:12
    12
    一层一层揭开,薄而透明,又软又有筋性的春饼即成。
  • 春饼的做法步骤:13
    13
    我又试了电饼干版的。
  • 春饼的做法步骤:14
    14
    勤翻面,烙好一张揭开一张。防止烙出焦痕,这样有点干。相比效烙的,我更喜欢蒸的。擀好往蒸锅里一放,蒸10分钟左右,一层一层揭开就好。
  • 春饼的做法步骤:15
    15
    成品。
  • 春饼的做法步骤:16
    16
    成品。
来自 美食天下 一溪月 的作品
使用的厨具:电饼铛、蒸锅
所属分类: 面食   家常菜   立春     

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