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米粑

枫叶的色彩
米粑的做法

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食材明细

主料
辅料

米粑的做法步骤

  • 米粑的做法步骤：1
    1
    大米加水浸泡一夜。
  • 米粑的做法步骤：2
    2
    泡好的大米用料理机打成米浆，打米浆时水量稍稍没过大米即可。
  • 米粑的做法步骤：3
    3
    打好的米浆加入过筛的面粉、酵母、糖、米酒汁拌匀。如果米浆加入面粉后过稠可适当加些水。
  • 4
    拌匀的米浆盖上保鲜膜发酵8小时。这一步忘了拍照片。见谅！
  • 米粑的做法步骤：5
    5
    小火，平底锅刷薄油，油热倒入米浆，撒上泡过的葡萄干，慢煎至上面松软，下皮金黄，即可出锅。

小窍门

冬天气温低，才发酵了8小时，气温高时可减短发酵时间。
面粉我用的是高筋面粉，稍稍有点粘牙，估计用中筋面粉或低筋面粉会好一些。
煎的时候一定要小火，但是个人觉得用电饼档会方便些，毕竟好控制温度些。
来自 美食天下 枫叶的色彩 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃  

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