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韩式辣鱼汤

韩式辣鱼汤的做法

3张图片

“汤是韩国人餐桌少不了的料理。
在韩食中的汤，用蔬菜，野菜，鸡肉，鱼肉，大酱，辣酱，盐等各种材料制作。
这道辣鱼汤食材丰富，微辣鲜美，最适合这几天倒春寒的时节，美美的喝上一勺，暖身又开胃。”

食材明细

主料

青鱼 2条
豆腐 150克
萝卜 100克
西葫芦 100克

辅料

茼蒿适量
青椒 1个
红辣椒 1个

配料

蒜泥 10克
大葱 2根
料酒 20克
酱油 10克
韩式辣酱 20克
大酱 15克
胡椒粉 适量
盐适量
辣椒粉 3克
生姜粉 2克

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

韩式辣鱼汤的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
青鱼洗净切段再撒料酒胡椒粉腌制片刻。
3
葱和辣椒切片，蒜切碎。茼蒿洗净切段。
4
豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟.
5
萝卜去皮和西葫芦一起切半月形
6
把萝卜放入砂锅中加适量的清水。
7
加入韩式辣椒酱。
8
再加一勺大酱。
9
加入一半的蒜泥。
10
加入酱油。
11
在加入辣椒粉。
12
煮上10分钟。
13
再加入料酒。
14
放入生姜粉。
15
加入青鱼段。
16
加盖子大火煮上15分钟。
17
然后加入西葫芦。
18
加入豆腐煮上5分钟。
19
加入盐。
20
加胡椒粉调味
21
再放入青红椒，蒜泥。
22
放入茼蒿。
23
撒上葱段煮开即可关火。

小窍门

海鱼会有一些腥味，所以要先用料酒和胡椒粉腌制一下，除去一些腥味。

西葫芦和豆腐不用煮时间长，入锅3-5分钟即好。

蒜泥先放入一半，剩下的一半和青红辣椒，葱段一起最后再放，用热气逼出香味，汤的口感才更醇厚。

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：砂锅

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