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炒元宵的做法

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过年10多天了,相信大家和我一样都没有到外面去玩过;没关系,还是老老实实呆家里吧,宅在家除了对自己负责,对家负责,也是对社会做一份小小贡献呢。但今儿就是元宵节了,特殊时期出门买元宵不方便,那咱们就在家自己动手包吧!自己包的汤圆不会有任何添加剂,个个都是真材实料,吃起来干净健康,还特别地有成就感。那今儿咱就来做一道不一样的炒元宵,如何?记得认真看哦!

食材明细

主料
辅料

炒元宵的做法步骤

  • 炒元宵的做法步骤:1
    1
    备好全部食材。
  • 炒元宵的做法步骤:2
    2
    将刚烧好的开水分次加入糯米粉中,边加边搅拌。
  • 炒元宵的做法步骤:3
    3
    再少量多次加入室温水,边加边搅拌,70克不一定全加完,能成团即可。
  • 炒元宵的做法步骤:4
    4
    然后揉成光滑不粘手的糯米面团,盖上盖子放一旁静置20分钟。
  • 炒元宵的做法步骤:5
    5
    把饧好的面团搓成长条,切成大小均匀地小剂子,剂子小点容易成熟。
  • 炒元宵的做法步骤:6
    6
    然后把每个小剂子搓圆放在盘中,搓好后不用裹干粉哟。
  • 炒元宵的做法步骤:7
    7
    平底锅倒油烧热,放入搓好的元宵,平时炒菜的锅也可以。
  • 炒元宵的做法步骤:8
    8
    开中火用锅铲不停地均匀翻炒,刚开始会相互蘸黏,没有关系继续不停炒。
  • 炒元宵的做法步骤:9
    9
    炒着炒着,元宵会慢慢地变大,表面起一层微焦皮就不容易蘸黏了。
  • 炒元宵的做法步骤:10
    10
    炒到元宵颜色变金黄,听到锅中的元宵不断地发出噗、噗、噗声响,表面裂开一道道的口子,就表明炒熟透了;炒熟的元宵完全不蘸黏,有没有?
  • 炒元宵的做法步骤:11
    11
    出锅装盘,撒上粗砂糖。
  • 炒元宵的做法步骤:12
    12
    边吃边蘸糖,香酥脆甜又软糯,真的超级好吃哟。

小窍门

1、和糯米粉的时候,水量不要一次性全部倒入,需少量多次加入,看不到干粉即可。
2、炒元宵的时候,火不能太大否则外面糊了,元宵里面还没熟;另外糯米粉黏性很大,所以还需要不停地翻炒,这样才不会蘸黏在一起。
3、吃的时候,最好能蘸着砂糖吃,一咬咯吱咯吱,外面酥脆,内心软糯,非常好吃。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
所属分类: 小吃   家常菜   元宵节  

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