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芋头羹

双鱼座米屑儿

芋头羹的做法

3张图片

食材明细

主料

小芋头 400克

辅料

嫩豆腐 一块
肉末 50克
香菇一朵
鸡蛋一个（打散）
葱花少许

配料

盐少许
香油少许

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

芋头羹的做法步骤

1
芋头去皮煮熟。
2
捣碎。
3
加入肉末和嫩豆腐一起捣碎。
4
这是最后捣碎拌匀的芋头泥。
5
锅中倒入800毫升肉汤，开小火，将芋头泥放入，用铲子划开。
6
慢慢地将芋头泥划散均匀。
7
放香菇末，继续搅动。
8
汤汁开始变浓稠了，加少许盐。
9
汤汁很浓了，芋头羹的样子就出来了，倒入鸡蛋液，滑散煮开即可，临出锅时加少许香油、撒些葱花。

来自美食天下双鱼座米屑儿的作品

使用的厨具：煮锅

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