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腊味萝卜糕的做法

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腊味萝卜糕是广东有名的小吃,用料丰富,咸香味美,蒸好可直接吃,也可晾凉后切块煎香再品尝都非常好吃,今天与大家分享做法。

食材明细

主料
辅料

腊味萝卜糕的做法步骤

  • 腊味萝卜糕的做法步骤:1
    1
    大白萝卜一个。
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:2
    2
    腊肉腊肠,香菇,虾米提前泡发好。
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:3
    3
    粘米粉,澄粉。
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:4
    4
    白萝卜削皮,洗净后擦成丝备用。
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:5
    5
    把腊肉腊肠,香菇,虾米全切小丁,切点姜末。
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:6
    6
    热锅放油,把配料下去小米煸炒出香味。
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:7
    7
    如图,焦香焦香的,先铲出备用。
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:8
    8
    锅中有底油,下姜末煸一会。
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:9
    9
    下萝卜丝翻炒至软。
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:10
    10
    萝卜丝煮会出水,所以加一点点水煮。
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:11
    11
    大火煮开,煮至萝卜丝变透明即是熟了。
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:12
    12
    把刚才炒好的配料放入萝卜丝中,加少许盐,胡椒粉,五香粉,拌均匀,关火。
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:13
    13
    然后把粘米粉,澄粉放入锅中拌匀。
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:14
    14
    如图,刚刚好,如水份多了就加粉,如太干了加少许开水,酌量添加。
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:15
    15
    取一玻璃盒刷油,防粘,把面糊装入八九分满,抹平即可。
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:16
    16
    放入蒸锅,冷水起蒸45-60分钟。
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:17
    17
    蒸好的萝卜糕用牙签插一下提起不粘即为熟了。
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:18
    18
    蒸好成品,可直接吃。
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:19
    19
    放凉后切块煎至两面金黄又另一番美味。
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:20
    20
    金黄香脆,口齿留香。
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:21
    21
    成品图。
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:22
    22
    成品图。
来自 美食天下 琪_feXjZ8E2 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   粤菜   广东小吃  

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