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街头小吃——自制鱼豆腐的做法

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买了巴沙鱼试着做了这个鱼豆腐,挺简单的,也好吃的呢。

食材明细

主料
辅料

自制鱼豆腐的做法步骤

  • 街头小吃——自制鱼豆腐的做法步骤:1
    1
    洋葱和姜,切片备用。
  • 街头小吃——自制鱼豆腐的做法步骤:2
    2
    巴沙鱼切成大块。
  • 街头小吃——自制鱼豆腐的做法步骤:3
    3
    洋葱和姜加入少许水,放入搅拌机中搅烂。
  • 街头小吃——自制鱼豆腐的做法步骤:4
    4
    把巴沙鱼放入搅拌机中,打成泥。
  • 街头小吃——自制鱼豆腐的做法步骤:5
    5
    鱼肉中加入半碗打好的姜葱水,鸡蛋,生抽,鸡精,料酒搅拌均匀。
  • 街头小吃——自制鱼豆腐的做法步骤:6
    6
    加入生粉后继续搅拌均匀。
  • 街头小吃——自制鱼豆腐的做法步骤:7
    7
    搅拌成顺滑的鱼肉状态。
  • 街头小吃——自制鱼豆腐的做法步骤:8
    8
    盘子中铺上吸油纸,把搅拌好的鱼肉倒入。
  • 街头小吃——自制鱼豆腐的做法步骤:9
    9
    放入蒸锅中。
  • 街头小吃——自制鱼豆腐的做法步骤:10
    10
    大火煮开锅后继续蒸20分钟鱼豆腐,晾凉后拿出切片。
  • 街头小吃——自制鱼豆腐的做法步骤:11
    11
    锅中热油把鱼豆腐放入煎。
  • 街头小吃——自制鱼豆腐的做法步骤:12
    12
    一面煎到金黄后,翻面把两面都煎金黄。
  • 街头小吃——自制鱼豆腐的做法步骤:13
    13
    鱼豆腐上均匀的撒一点洋葱。
  • 街头小吃——自制鱼豆腐的做法步骤:14
    14
    加入适量椒盐粉,翻拌均匀即可。

小窍门

放入盘中蒸鱼豆腐的时候要加一张油纸,这样容易脱盘,蒸熟的鱼豆腐放凉以后再切块好切一点。
来自 美食天下 草莓 的作品
使用的厨具:蒸锅、平底锅
所属分类: 小吃  

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