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千张菠菜卷

爱下厨的猪

千张菠菜卷的做法

3张图片

“春天来了，在棉衣里裹了一个冬天的肉肉就要露出来了，吃点清肠的素菜减减肥吧。”

食材明细

主料

菠菜 400克

辅料

千张 100克
香菜 2棵

配料

盐适量
黄豆酱 适量

清淡口味
氽工艺
十分钟耗时
普通难度

千张菠菜卷的做法步骤

1
准备需要的材料，菠菜，香菜洗净备用。
2
锅里烧开水，放入洗净的千张焯水1分钟，捞出控干备用。
3
菠菜焯水。
4
变色后捞出，冲凉水。
5
香菜在焯过菠菜的水里烫一下，捞出。
6
菠菜撰干水份，切去根部。
7
取一张千张，在一边铺上菠菜。
8
卷起，切段。
9
用烫好的香菜缠在豆皮卷外面。
10
摆盘和黄豆酱一起上桌。

小窍门

猪猪提示
千张是一种豆制品，又叫豆腐皮，百叶。

菠菜富含草酸焯水后再和豆制品一去做成菜肴就不会影响豆制品里的钙的吸收了。

菠菜如果切碎了再用千张卷起来更好。

黄豆酱可以换成其他的调料。

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使用的厨具：汤锅

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