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芒果酸奶慕斯

芒果酸奶慕斯的做法

4张图片

食材明细

主料

奥利奥饼干 100克
酸奶 150克
芒果 2个
黄油 20克
吉利丁片 3片半
芒果汁 少许

微辣口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

芒果酸奶慕斯的做法步骤

1
将奥利奥饼干去掉夹心，用擀面杖擀碎。
2
芒果去皮去核用料理机搅拌成泥，芒果泥约150克。
3
黄油隔热水化开。
4
将化开的黄油倒入饼干碎末中搅拌均匀。
5
慕斯圈用锡纸包好，将饼干碎末放进慕斯圈，压实。
6
取3张吉利丁片用冰水泡软。
7
取其中一半加少量凉开水隔热水化开。
8
将化开的吉利丁液倒进酸奶中搅拌均匀。
9
将酸奶吉利丁混合液过筛。
10
将酸奶混合液倒入慕斯圈，放入冰箱冷藏1小时，夏天可能要更久一点。
11
剩下的吉利丁用少许芒果汁隔热水化开。
12
将化开的果汁吉利丁混合液倒进芒果泥中搅拌均匀。
13
接着将芒果吉利丁混合物倒入冻好的酸奶层上。
14
接着第二次放冰箱冷藏1小时定型。
15
最后将半片吉利丁泡软，加两勺芒果汁化开，倒在冻好的芒果层上做镜面，接着第三次放冰箱冷藏定型。
16
最后取出用巧克力棒、草莓、奇异果、银珠糖稍做装饰。

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