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清鲜鱼丸丝瓜汤

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清鲜鱼丸丝瓜汤的做法

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食材明细

主料
辅料

清鲜鱼丸丝瓜汤的做法步骤

  • 清鲜鱼丸丝瓜汤的做法步骤：1
    1
    买回来带有鱼腩的鱼块
  • 清鲜鱼丸丝瓜汤的做法步骤：2
    2
    按自己的要求分成几块（我用鱼腩做红烧，鱼肉做清蒸，剩下杂碎的去鱼刺之后剁成鱼蓉）
  • 清鲜鱼丸丝瓜汤的做法步骤：3
    3
    去了鱼刺的鱼肉
  • 清鲜鱼丸丝瓜汤的做法步骤：4
    4
    将鱼肉剁蓉之后放调料腌制
  • 清鲜鱼丸丝瓜汤的做法步骤：5
    5
    味道搅拌均匀的鱼肉
  • 清鲜鱼丸丝瓜汤的做法步骤：6
    6
    用挖果器将鱼蓉挖成圆球（也可以用手将鱼蓉挤成圆球）
  • 清鲜鱼丸丝瓜汤的做法步骤：7
    7
    准备丝瓜（有些地方叫胜瓜，水瓜）
  • 清鲜鱼丸丝瓜汤的做法步骤：8
    8
    刨皮的丝瓜用滚刀法切块
  • 清鲜鱼丸丝瓜汤的做法步骤：9
    9
    煮锅烧开水然后放做好的鱼丸下去煮到8成熟。
  • 清鲜鱼丸丝瓜汤的做法步骤：10
    10
    在鱼丸煮到8成熟时放丝瓜块下去，试一试味道，加少许盐和鸡精。
  • 清鲜鱼丸丝瓜汤的做法步骤：11
    11
    丝瓜断青即可上汤碗。

小窍门

温馨提示：
丝瓜不需要煮得太熟，断青即可，这样才能保持丝瓜的青香爽口的口感。
来自 美食天下 都市小人物 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹   午餐   晚餐  

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