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杂粮饺子宴会

杂粮饺子宴会的做法

3张图片

“精面的饺子经常吃，今天就来些杂粮款的饺子，不同款式的造型更是让你垂涎三尺，食指大动，五味俱全！”

食材明细

主料

黑全麦粉 300g
玉米饺子粉 300g
荞麦粉 300g
莜麦粉 300g

辅料

温水 150+150+150+150g
馅料1 素三鲜
馅料2 鲜虾仁
馅料3 鸡蛋韭菜
馅料4 大肉莲菜

五香口味
一小时耗时
普通难度

杂粮饺子宴会的做法步骤

1
四款不同杂粮粉的原料。
2
分别将四款粉添加水揉至光滑的面团。
3
四份已准备好的面团，不同的杂粮粉外观的色泽是不是也是不相同的啊。
4
在面团松弛的时间，可制作四款不同口味的馅料。
5
第一款造型，将面团搓成长条，切成小剂子，进行擀成外薄的面片。
6
用黑全麦粉面团进行制作麦穗造型，将馅料添加中间部分，采用左右折叠的方法进行包制。
7
黑麦穗饺子完成。
8
第二款造型，冠顶饺子，将擀好的面片，进行折三边为三角形。
9
将折好的面片反过来，馅料添加中间部分。
10
把三边进行捏紧，并将外边给反转过来，冠顶饺子就做好了。
11
第三款饺子，元宝饺子，将馅料添加在面片中间部分。
12
对折面片，捏紧不露馅。
13
将边角部分反捏，元宝饺子就做好了。
14
第四款造型，金鱼饺子，将馅料添加在面片的三分之一处的边缘部分。
15
有馅料的部分捏紧，将小头的部分中间分开捏下，留出金鱼的眼睛空洞。
16
将后面的面片捏紧，并采用叉子或是干净的梳子进行压制金鱼尾巴花纹，在两边剪出金鱼的尾巴。
17
在眼睛的部分加上红豆，尾巴采用筷子夹紧，小金鱼完美手工，以上四款不同杂粮粉的造型是不是让你秀色可餐呢。

小窍门

杂粮粉的筋度比较低，在擀皮捏片的时候要注意，防止破皮。

来自美食天下丫丫嘛嘛的作品

使用的厨具：汤锅

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