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手工阿胶糕的做法

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阿胶,是世界唯一含长寿基因的全营养、全活性的补血营养素。欧美保健品5000种,中国4000种,然而「阿胶」是唯一荣获世界对人类突出贡献奖的补血活性全营养食品,称为养生之王。3000年阿胶文化,四大国礼之一,中药三宝之一,国家级非物质文化遗产。

从帝王之家走进寻常百姓家,越来越多人意识到阿胶的好处,养生的意义。阿胶是常用的滋补品,有滋阴润燥、补血养血、美容养颜、增强体质的功效。自古以来,阿胶就被人们视为延年益寿的养生良药,具有极高的药用价值和广泛的保健价值。《神农本草经》将阿胶列为“上品”,称其“久服,轻身益气”。

食材明细

主料
辅料

手工阿胶糕的做法步骤

  • 手工阿胶糕的做法步骤:1
    1
    材料备好,还没做都觉得好吃😋。
  • 手工阿胶糕的做法步骤:2
    2
    将阿胶砸碎放入带盖的盆内,用黄酒加盖浸泡2天。如果是阿胶碎块,需要在浸泡过程中搅拌2-3次,便于阿胶更好溶解,也防止黏在锅底。如果是阿胶打粉了,搅拌翻动1-2次就好。冰糖用少许黄酒提前泡一天,我把冰糖打粉了,也可以把不打粉的冰糖和阿胶一起泡。
  • 手工阿胶糕的做法步骤:3
    3
    黑芝麻炒熟,每一颗都精心挑选,注意火候不要炒过了。
  • 手工阿胶糕的做法步骤:4
    4
    核桃要选择颗粒饱满的,可以带皮低温放烤箱烤几个小时,也可以去皮后放平底锅烙熟(这样去掉仁皮的苦涩,更加香脆好吃)。
  • 手工阿胶糕的做法步骤:5
    5
    干红枣剪开,去核,一定要去干净哦。
  • 手工阿胶糕的做法步骤:6
    6
    枸杞用的宁夏的,甜甜的好吃。还放了少许葡萄干,这个可以不放哦。
  • 手工阿胶糕的做法步骤:7
    7
    熬胶,这是个技术活,也是手工阿胶糕的精髓部分。先中火🔥熬,滚起来转小火,一定要不断翻动,防止粘锅糊锅。舀一勺看到挂旗就可以关火啦。
  • 手工阿胶糕的做法步骤:8
    8
    放入其他材料,从锅底铲起来搅拌均匀。这一步也很关键,速度要快一些哦。
  • 手工阿胶糕的做法步骤:9
    9
    放模具中,垫上油纸,好脱模。看看这拉丝,诱人不😋。
  • 手工阿胶糕的做法步骤:10
    10
    盖上油纸,按压平整,用手按压也可,用滚子滚压也行。
  • 手工阿胶糕的做法步骤:11
    11
    放冰箱冷藏2小时拿出来切块,平整好看,隔着屏幕都在流口水。
  • 手工阿胶糕的做法步骤:12
    12
    继续切成小块,10克一块,每天来两块,补气养血,美容养颜?

小窍门

【诗心物语】
枸杞滋阴补肾,冰糖润燥,核桃仁益智养颜,黄酒暖胃去腥,红枣补气血;五种辅料与阿胶合理配伍后没有寒热的偏颇,补气养血,美容养颜,滋阴润燥,滋补佳品。

这是基础款,还可以根据需求,合理添加其他食材。

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来自 美食天下 诗心乖乖 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃  

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