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酵母版香酥油条

4张图片

“第一次做油条，看过太多版本，最终还是做了自己的选择。结合前辈的做法，根据自己的经验，做出这个版本。特殊的2020，“成就好多美食家”。作为吃货，我还是比较在意吃的健康，少油少糖少盐，但是生活需要色彩也需要精彩。油条虽然油多，适当吃几次尤其自己动手做的，还是很不错哒。宝贝说，比外面卖的好吃太多太多了。这一句赞美，心里美美哒。”

食材明细

主料

面粉 500克
鸡蛋 2个
花生油 40克
牛奶 220克

辅料

盐 5克
酵母粉 3克

原味口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度

酵母版香酥油条的做法步骤

1
备好材料，开干。
2
所有食材倒入盆中，揉成光滑面团。醒发志1.5-2倍（忘记拍这个图片了）。
3
醒发后的，我的天，是盆小了吧，还是我忙忘了，一下都发盆外了。不过发的刚刚好。
4
醒发好的面团拿出来，不要再揉面，拍打扁就好。
5
拍成长薄片，宽5CM左右，厚1cm，切成2cm小段。
6
两块放在一起，用筷子压在一起。
7
锅中放油烧热，放入一根筷子🥢冒小泡就可以下锅了。下锅前把做好的油条面用手拉长再放。放入锅中浮起来后用筷子不停翻动，这样做出来的蓬松好吃。小火🔥哦，要不然表面熟大颜色不好看，里面可能还不透。
8
颜色好看吧，可以出锅啦。
9
空心呦，香脆劲道，好吃。
10
🙈。