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柠檬鸡丝首发

柠檬鸡丝的做法

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“妈妈从老家带了好多柠檬来，虽然卖相不好但是纯天然无农药，自然长黄的，闻起来很香。用来做这道快手菜，男朋友说这是他最近吃过最好吃的一道菜🙄。有柠檬的清香，微酸麻，有一点点辣。”

食材明细

主料

鸡胸肉 1块

辅料

洋葱 1/4个
小尖椒 4个
小米辣 4个
香菜一颗
柠檬 1个（个头中等）

调料

醋适量
生抽适量
盐适量
白糖适量
蒜 6瓣
料酒适量
姜片适量
葱适量
花椒油 适量

酸辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

柠檬鸡丝的做法步骤

1
鸡胸肉洗净，凉水下锅，加料酒和姜、葱段煮十分钟，水开撇去浮沫。加盖闷十分钟后捞出晾凉。
2
用刀将鸡肉的纤维拍松，刀的最大面平着拍。拍散后用手撕成细丝，不能太粗，细点更入味。
3
尖椒和小米辣切碎，洋葱切成丝，香菜切段，蒜剁碎，放入盛鸡丝的碗中。
4
加少许盐，两勺香醋（放心，不会太酸），一勺生抽，半勺白糖，大半勺青花椒油（不能吃麻的减量），家里有花椒面的也可以加点花椒面。
5
柠檬切几片放碗中，剩下的挤出汁，所有调料与鸡丝一起拌匀。
6
酸辣可口的柠檬鸡丝就做好啦。

来自美食天下 Echo_TDFD 的作品

使用的厨具：煮锅

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