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柠檬鸡丝

清欢的烟火生活

柠檬鸡丝的做法

3张图片

“喜欢吃凉拌，但我不喜欢那种用油辣椒或辣椒油拌出的，感觉太油腻。我喜欢用新鲜的小红椒和柠檬做凉拌，这样做出来的拌菜一点也不油腻，还充满了辣椒新鲜的清香味和柠檬清新的味道，柠檬含还大量的维C，这样做拌菜既补充了维C又开胃好吃。”

食材明细

主料

鸡胸 250克
柠檬 1个

辅料

小红椒 3个
草果 1个
香菜适量
葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
花椒适量
酱油适量
味精适量
料酒适量
熟芝麻 适量

微辣口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度

柠檬鸡丝的做法步骤

1
葱切段、草果用刀背拍散，姜洗净用刀背拍散。
2
鸡胸肉洗净放入煮锅里，加入适量水，放入姜块、葱段、草果、料酒煮熟。
3
煮熟的鸡肉放凉后用手撕成丝。
4
香菜洗净切段，蒜去皮剁碎成泥，小红椒也剁碎，花椒提前用水泡发也剁碎成泥。
5
把香菜、蒜泥、红椒、花椒放入小碗里，加入酱油、味精、盐和一匙凉白开调匀。
6
柠檬切成两片，把柠檬汁挤进调味碗里。
7
把调好的味汁淋在鸡丝上拌匀。
8
撒上黑芝麻即可食用。

小窍门

花椒、辣椒、柠檬的用量依个人的口味放入。

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使用的厨具：煮锅

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