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柠檬剁椒鸡爪的做法

  3张图片

这次做的鸡爪,根据自己家喜好的口味又做了些调节,味道还是棒棒哒,酸辣爽口,喜欢啃爪爪的朋友们可以试试哦

食材明细

主料
辅料
调料

柠檬剁椒鸡爪的做法步骤

  • 柠檬剁椒鸡爪的做法步骤:1
    1
    鸡爪去指甲剁开分成两半,清洗干净,冷水放入锅里,加入姜片,准备焯水煮熟。
  • 柠檬剁椒鸡爪的做法步骤:2
    2
    开锅后,打掉血沫,保持中火五到八分钟即可,不可煮太久。
  • 柠檬剁椒鸡爪的做法步骤:3
    3
    捞出清洗干净油沫,然后放入提前准备好的冰水,冰镇半小时,让它凉透。
  • 柠檬剁椒鸡爪的做法步骤:4
    4
    柠檬切开,一半榨汁备用,香菜、小米辣、蒜、姜都备好。
  • 柠檬剁椒鸡爪的做法步骤:5
    5
    凉透后的鸡爪捞出沥干水分,放入盆里。
  • 柠檬剁椒鸡爪的做法步骤:6
    6
    加入榨好的柠檬汁。
  • 柠檬剁椒鸡爪的做法步骤:7
    7
    加入5勺白醋。
  • 柠檬剁椒鸡爪的做法步骤:8
    8
    加入剁碎的小米辣,切片的柠檬,蒜片姜段。
  • 柠檬剁椒鸡爪的做法步骤:9
    9
    加入白糖。
  • 柠檬剁椒鸡爪的做法步骤:10
    10
    加入生抽。
  • 柠檬剁椒鸡爪的做法步骤:11
    11
    加入香菜,全部材料搅拌均匀,多搅拌一会。
  • 柠檬剁椒鸡爪的做法步骤:12
    12
    这时候加入盐和鸡精,一定要多搅拌一会尝咸淡酌情加,直到尝着汁水稍微有点咸即可,这样鸡爪才可以入味。
  • 柠檬剁椒鸡爪的做法步骤:13
    13
    连汤带水的全部放入密封罐,放入冰箱冷藏腌制至少一天后食用,期间翻动几次。
  • 柠檬剁椒鸡爪的做法步骤:14
    14
    非常好吃的鸡爪做好喽。
  • 柠檬剁椒鸡爪的做法步骤:15
    15
    酸辣爽口。

小窍门

鸡爪煮的时候不能煮软烂,刚熟即可,如果煮过头了后面腌制就不会有好的口感。
柠檬鸡爪的灵魂是柠檬和白醋来调节酸口,所以这两种调料不能替代。
白糖提味,不能放太多过甜。
来自 美食天下 双手暖心 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜  

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