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韭菜鸡蛋包子

韭菜鸡蛋包子的做法

2张图片

“第一次用一次发面法做包子，很省时。”

食材明细

主料

韭菜 200g
鸡蛋 1个
海米 10g
泡粉条 25g
十三香 适量
姜粉适量
盐适量
熟油 1勺

辅料

面粉 250g
鲜酵母 4g
温水 142g

清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

韭菜鸡蛋包子的做法步骤

1
250g面粉，142g温水化开5g鲜酵母。干酵母减量。
2
和成面团，盖上盖子省面。
3
炒鸡蛋。
4
粉条煮软切小段、韭菜切碎，海米清洗剁碎，鸡蛋晾凉后剁几下。
5
炒锅烧油，炸香几粒花椒。
6
将热油炝入菜中拌均，加入盐、十三香、姜粉拌匀。
7
面团在面板上使劲揉光滑。
8
切剂子。
9
擀皮，中间厚四周薄。
10
放入馅料。
11
包包子。
12
全部包完，盖布子放温暖处省发。
13
着急吃，可将锅中水加热到25度后关火，放入包子在锅中省发。
14
冷水上锅，水开后上气蒸8分钟，关火焖2分钟。这次在锅中省发不到位，太着急了，应该再省省。
15
菜绿馅香的韭菜鸡蛋包子出锅了。

来自美食天下线线3896 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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