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金针菇拌海带丝的做法

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清爽可口的凉菜偶尔吃一次让人的肠胃都会感到很舒服,而且干燥的冬季也非常适合吃凉拌菜,还能帮助打开食欲,今天跟大家分享的是一道金针菇拌海带丝的做法,清新爽口,引人食欲,让人吃饭倍香。
金针菇富含蛋白质,还含有VB1、VB2、VC等多种维生素,且富含钙、磷、铁等多种矿物质,营养十分丰富。金针菇中还含有18种氨基酸,每100g鲜菇中含有8种的人体必需的氨基酸,占总氨基酸量的42.29%~51.17%,在必需氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较高,每100g干品中赖氨酸和精氨酸含量分达1.024g和1.231g,高于一般菇类。因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素,对儿童增长智力有重要作用,所以,日本人称它为“增智菇”。金针菇一般火锅比较常见,其实凉拌也是非常美味的,把金针菇搭配海带丝,再加入适量的酱油、醋、糖等调料简单一拌,好吃又开胃,那味道让你一定吃不够。

食材明细

主料
辅料
  • 炸花生米 少许
  • 3瓣
调料

金针菇拌海带丝的做法步骤

  • 金针菇拌海带丝的做法步骤:1
    1
    金针菇洗净切掉蒂部,撕成一条条的,海带丝提前浸泡一会了,冲洗干净简单用刀截短,海带丝在我们这里比较常见,店家一般也都是煮熟的。
  • 金针菇拌海带丝的做法步骤:2
    2
    准备一锅清水,大火煮至沸腾,然后把金针菇下锅,大火焯熟。
  • 金针菇拌海带丝的做法步骤:3
    3
    捞出金针菇过下冷水,然后捏干水分放入小盆内。
  • 金针菇拌海带丝的做法步骤:4
    4
    把海带丝也沥水放入小盆内。
  • 金针菇拌海带丝的做法步骤:5
    5
    大蒜直接切碎,一并也放入盆内。
  • 金针菇拌海带丝的做法步骤:6
    6
    加入2勺味达美清香米醋、2勺欣和原酿酱油、1勺味达美臻品蚝油、1勺细砂糖、几滴香油。
  • 金针菇拌海带丝的做法步骤:7
    7
    把炸好的花生米敲碎,放入小盆内。
  • 金针菇拌海带丝的做法步骤:8
    8
    最后用夹子抓拌均匀,装盘,一道非常简单好吃的凉拌菜就完成了。

小窍门

1.配料可以根据自己的口感调整,也可以将蒜捣碎,做成蒜汁,喜辣的小伙伴可加一点辣椒油、小米椒。
2.若是干的海带,可以泡发以后蒸煮,然后过下冷水,一样凉拌好吃。
3.这里主要是蚝油、原酿酱油的咸度入味,再搭配清香米醋,不需要再添加盐,0添加味道更佳哟。
来自 美食天下 水怜忧 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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