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杯子蛋糕

杯子蛋糕的做法

1张图片

“做到一半发现裱花嘴找不到了。只能把裱花袋剪一个口来挤。”

食材明细

杯子蛋糕

鸡蛋 2个（室温）
棉白糖 60g
低筋面粉 55g
红曲粉 5g
无盐黄油 15g

奶油裱花

淡奶油 200g
白糖 20g

原味口味
未知难度

杯子蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋和白糖放到打蛋碗里，隔水（水温40-50度）搅拌，至白糖融化。（如果天热，此步骤可以省略）。
2
打蛋器高速打发，至蛋液滴下来纹路不太容易消失。（最起码有个几秒钟不消失）
3
过筛面粉和红曲粉，搅拌均匀。
4
将面粉倒入面糊里，翻拌的手法将二者混合，切记不可用力搅拌，以免消泡。将融化好的黄油分两次加入，继续翻拌。
5
倒入模具中。
6
烤箱预热，上下火，170度25分钟。
7
将淡奶油加糖高速打发，提起打蛋器，奶油成尖角。
8
等蛋糕晾凉后挤入奶油，加水果坚果点缀。

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