您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃

烤面筋技术学习

qcy521018_

1张图片

“手工烤面筋在街道边十分畅销，没有那个姑娘不喜欢吃烤面筋的，麻辣可口还不占胃，人手一份还能彼此分享。所以说学会烤面筋做法真的可以养活自己。”

食材明细

主料

谷原粉 500克
辣椒面 200克
蚝油 100克
烧烤酱 100克
白芝麻 50克
色拉油 200克

辅料

食盐 5克
十三香 6克
花椒面 5克
鸡精 4克
白糖 8克
味精 5克

麻辣口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

烤面筋的做法步骤

1
洗好的面筋洗净，把筷子插进面筋里，顺着纹路绕着切，就是这样的螺旋状了。
2
将弄好的面筋依次串到竹签上，注意不要错位，竹签要直插进去。
3
准备好孜然烤肉料，佐料可用孜然粉、胡椒粉、生抽、盐等，用水搅拌刷在面筋上。

小窍门

烤面筋酱料的配制
主料：
烧烤酱、豆瓣酱、色拉油、大蒜末、白芝麻、葱花
调料：
食盐、味精、白糖、鸡精、花椒面、姜、十三香
做法：
炒锅将色拉油烧至高热烟后再放凉，凉到四成热时，除了大蒜末、食盐、味精、鸡精外，将所有资料都一起放到锅里，加两小勺水，小火慢熬，熬的过程中需要不时搅动防止糊锅，大约10分钟水蒸气变小了将剩余调料倒入便可出锅了。

来自美食天下 qcy521018_ 的作品

使用的厨具：其他

所属分类：小吃