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烤面筋的做法

  3张图片

食材明细

主料
  • 谷朊粉 约200克
  • 少许
  • 清水 适量
辅料

烤面筋的做法步骤

  • 烤面筋的做法步骤:1
    1
    网购的谷朊粉。
  • 烤面筋的做法步骤:2
    2
    盆里加水和盐,拌匀。
  • 烤面筋的做法步骤:3
    3
    把谷朊粉倒入水中,边倒边用筷子迅速搅拌。
  • 烤面筋的做法步骤:4
    4
    搅拌一会儿,谷朊粉会成团,这时盆里可能有多余的水,弃掉不要。
  • 烤面筋的做法步骤:5
    5
    把成团的面筋用力抓揉按压,如果还有水再弃去即可。
  • 烤面筋的做法步骤:6
    6
    面筋再揉一会儿,揉成团,盖盖,静置松弛一小时左右。我是上午准备的,直接放冰箱冷藏,晚上才拿出来用的。
  • 烤面筋的做法步骤:7
    7
    这是饧好的面筋。
  • 烤面筋的做法步骤:8
    8
    取出,按成长方形面片,厚度大约七八厘米。
  • 烤面筋的做法步骤:9
    9
    切条,尽量切均匀,不要像我这样切的长短不一。
  • 烤面筋的做法步骤:10
    10
    用两根筷子夹住面筋的一头。
  • 烤面筋的做法步骤:11
    11
    另一手拎着面筋往筷子上缠,成螺旋状。
  • 烤面筋的做法步骤:12
    12
    缠好的样子。
  • 烤面筋的做法步骤:13
    13
    缠好后撸下来,剩下的也这样操作。
  • 烤面筋的做法步骤:14
    14
    锅里坐水,下面筋,小火煮,不要让水太沸腾。
  • 烤面筋的做法步骤:15
    15
    大约煮20分钟,面筋浮起煮熟即可。
  • 烤面筋的做法步骤:16
    16
    捞出面筋,不烫手时串在竹签上。
  • 烤面筋的做法步骤:17
    17
    边转边切,切成螺旋状。
  • 烤面筋的做法步骤:18
    18
    小碗里加入辣椒粉,孜然粉,孜然粒,盐,芝麻。
  • 烤面筋的做法步骤:19
    19
    拌匀。
  • 烤面筋的做法步骤:20
    20
    加入热油,拌匀。
  • 烤面筋的做法步骤:21
    21
    把调料汁刷在面筋上,放烤盘上,入预热好的180度烤箱,烤15分钟左右即可。
  • 烤面筋的做法步骤:22
    22
    烤好的面筋。
  • 烤面筋的做法步骤:23
    23
    成品。我用的辣椒粉颜色暗,不好看,如果用颜色红一点的辣椒粉烤出来颜色会好看些。街边卖的烤面筋我没吃过,自己做的很好吃,也干净。
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使用的厨具:电烤箱、煮锅
所属分类: 小吃   家常菜   零食  

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