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红糖枣泥蛋糕

红糖枣泥蛋糕的做法

1张图片

“特别喜欢红糖枣糕，每次去蛋糕店一小块都是十几块，几口吃完了。真心吃不过瘾。外面做的个人觉得有点甜，这次把糖量减少了一些，多放了一些枣泥。红枣的甜更加喜欢。宝贝特别喜欢，做的一盘一下午给吃完了，还是忍着不吃不吃🙈。”

食材明细

主料

枣泥 200g
面粉 150克
鸡蛋 3个
玉米油 40克
红糖 30克
牛奶 100

辅料

小苏打 1克
白醋 2滴

其他口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

红糖枣泥蛋糕的做法步骤

1
备好材料。
2
蛋清蛋黄分开，蛋黄直接放在玉米油里了。
3
蛋黄中加入200克枣泥。
4
加入100克牛奶。
5
搅拌均匀，成蛋黄枣泥备用。
6
开始打发蛋清，起大泡时加入1/3的红糖量。
7
加入红糖继续打发，体积到2倍多时再加入1/3红糖，继续打发。到有纹路时加入剩下的1/3红糖，打发至纹路明显，起小尖尖。
8
倒扣过来不会滑落，蛋清打好了。
9
面粉筛入蛋黄枣泥中，这样更加细腻，无颗粒。
10
搅拌成均匀面糊。
11
蛋白霜先放一半倒入蛋黄面糊中，翻拌均匀，再将翻拌好的糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
12
翻拌好的面糊倒入高压锅中，轻轻震动，排出气泡。盖好盖子，打开“蛋糕键”。
13
蒸好的蛋糕枣香味十足，香甜可口。不凹陷，不发粘，平整光滑。
14
切成自己喜欢😍的形状，开吃吧。
15
再来一张😍。

小窍门

用烤箱，或者直接蒸，都可以。烤的更香，蒸的不上火。各有优势。

来自美食天下诗心乖乖的作品

使用的厨具：高压锅

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