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腌萝卜

腌萝卜的做法

2张图片

“爽脆，酸辣腌萝卜。开胃小菜，好吃得停不下来。”

食材明细

主料

萝卜 1颗

辅料

辣椒 3个

调料

酱油 3匙
白糖 2匙
米醋半碗
食盐 3匙
凉开水 1碗

酸辣口味
腌工艺
一天耗时
普通难度

腌萝卜的做法步骤

1
白萝卜一根，辣椒几个。
2
萝卜洗干净，用熟食砧板切小块。
3
萝卜切长条，辣椒切碎。
4
放入食盐腌制一个小时。
5
中间时不时翻一下萝卜，然后多余水分流出来。
6
盐腌制一个小时后，倒掉多余的水份。加入白糖、辣椒、酱油、米醋、一碗凉开水，搅拌均匀。
7
搅拌几次后常一下味，淡了可以加少量盐，装入陶瓷碗或玻璃罐中，不锈钢器皿不适合装酸。
8
放入罐中腌制一个晚上。
9
成品。

小窍门

尽量不用不锈钢材料装酸太长时间。

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使用的厨具：其他

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