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家庭版烤冷面

哲妈——爱生活爱家人爱厨房

家庭版烤冷面的做法

2张图片

“烤冷面源于黑龙江省鸡西市密山市，是黑龙江地方特色小吃，起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。”

食材明细

主料

冷面 1张
鸡蛋 1个
培根 1片
火腿肠 半个

辅料

香菜适量
小葱适量
食用油 少许

调料

醋适量
白糖少许
烧烤酱 适量
冷面撒料 适量
番茄酱 适量

微辣口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

家庭版烤冷面的做法步骤

1
小葱、香菜切碎。
2
碗中放入醋、白糖，加适量清水搅拌均匀。
3
平底锅刷少许食用油，放入培根、火腿肠煎至两面金黄。
4
锅内再刷少许食用油，冷面平铺在锅底煎10秒左右。
5
打入鸡蛋，快速将蛋液摊开。
6
鸡蛋略凝固时，将冷面翻面，鸡蛋面朝下，刷上糖醋水。
7
糖醋水稍吸收一下，刷上烧烤酱（也可以自己调酱料）。
8
放上煎好的培根、火腿肠（也可以不放），撒上烧烤料（或孜然粉、辣椒粉等）、香菜和小葱末。
9
从一边卷起来。
10
再刷一层烧烤酱和番茄酱（可以再撒上芝麻和香菜、小葱末），切成小段。

小窍门

糖醋中加入水是为了刷到冷面上吸收后冷面更软一些。所有酱料、撒料和冷面内卷的食材都可以根据自己喜好调整。

来自美食天下哲妈——爱生活爱家人爱厨房的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：小吃

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