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咖啡蛋糕卷

咖啡蛋糕卷的做法

1张图片

“很细腻的蛋糕卷~~配上好吃的馅料，美美的下午茶、、、”

食材明细

主料

低粉 70克

辅料

蛋 3个
咖啡粉 6克
热水 30克
色拉油 20克
糖（入蛋黄） 30克
糖（入蛋白） 50克
咖啡酒糖液 45克

配料

咖啡奶油馅 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

咖啡蛋糕卷的做法步骤

1
蛋黄加入30克糖打到微白。
2
加入色拉油搅拌均匀。
3
咖啡粉用热水化开。
4
加入蛋黄糊中搅拌均匀。
5
拌好后的模样。
6
3个蛋白加入50克糖打到接近干性发泡。
7
挖1/3打好的蛋白入拌好的蛋黄糊中。
8
翻拌均匀，然后倒回打好的蛋白盆中。
9
翻拌均匀。
10
倒入已过筛的低粉。
11
拌成没有小颗粒、有质感的面糊。
12
倒入模具中，表面略整平。
13
烤箱200度烤约13分钟，出炉倒扣待凉。
14
表面浅浅划上几刀，刷上咖啡酒糖液。
15
抹上打好的咖啡奶油霜。
16
卷起，入冰箱冷藏30分钟以上。
17
切片即可。
18
好吃啊好吃、、、

来自美食天下亲亲妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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