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白菜豆腐汤首发

白菜豆腐汤的做法

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“这季节气候干燥，记得多补充水分，除了多喝水，还要多喝粥，多喝汤，早餐一碗汤，暖暖的既补充水分还补充营养。小白菜，春天必吃新鲜蔬菜，脆嫩爽口，蘸酱吃、小炒、煲汤都是美味，和豆腐是绝配，钙含量高，而且物美价廉，大量粗纤维可促进人体的新陈代谢，还有清肝的作用。”

食材明细

主料

小白菜 1把
豆腐半块

辅料

葱适量
鸡蛋黄 1个
水淀粉 适量
胡椒粉 适量
盐适量

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

白菜豆腐汤的做法步骤

1
买回来的新鲜小白菜去掉老叶，然后在淡盐水中浸泡10分钟左右，淡盐水也能起到杀菌的作用，然后反复清洗干净捞出。
2
豆腐准备半块就够，清水冲洗一下，切块。
3
锅中加入适量的水，水开加一勺盐，再下豆腐焯水。水开捞出备用。
4
就着焯豆腐的热水，下入小白菜焯烫一下，变色立即捞出，过冷水备用。
5
小白菜切碎，攥掉水分，大葱去皮洗净，切碎。
6
所有的食材都准备好。
7
锅中加入适量的水，水开加入焯过水的豆腐，再次烧开。
8
鸡蛋黄打散，加几滴料酒搅拌均匀，去掉腥味。然后用开水冲一下蛋黄，立即倒入锅中。
9
最后下入白菜碎，加入盐、胡椒粉、葱调味，加入适量的水淀粉勾芡，出锅即可。
10
出锅，看着特别有食欲吧，老人孩子都爱喝。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

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