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枣糕的做法

  3张图片

这次枣糕没有用传统的做法,没用泡打粉,而是用戚风的做法做的枣糕,口感松软细腻,还蛮好吃的!

食材明细

主料
辅料

枣糕的做法步骤

  • 枣糕的做法步骤:1
    1
    首先蛋清蛋黄分离,牛奶中加入红糖隔热水融化。
  • 枣糕的做法步骤:2
    2
    加入玉米油搅拌均匀。
  • 枣糕的做法步骤:3
    3
    加入枣泥继续搅拌均匀。
  • 枣糕的做法步骤:4
    4
    加入过筛后的低筋面粉、玉米淀粉画一字搅拌至无干粉。
  • 枣糕的做法步骤:5
    5
    加入蛋黄继续画一字搅拌均匀。
  • 枣糕的做法步骤:6
    6
    蛋白分三次加入细砂糖打发至直立的小尖角。
  • 枣糕的做法步骤:7
    7
    取三分之一蛋白到枣泥糊中翻拌均匀。
  • 枣糕的做法步骤:8
    8
    倒入剩余蛋白中。
  • 枣糕的做法步骤:9
    9
    继续翻拌均匀。
  • 枣糕的做法步骤:10
    10
    加入红枣碎翻拌几下。
  • 枣糕的做法步骤:11
    11
    倒入模具中震平。
  • 枣糕的做法步骤:12
    12
    撒上芝麻。
  • 枣糕的做法步骤:13
    13
    放入预热好的烤箱中,130度烤50分钟。
  • 枣糕的做法步骤:14
    14
    出炉震模倒扣,放凉脱模切块。

小窍门

注意:蛋白要打到直立的尖角、红糖加入牛奶一定要隔热水融化。
来自 美食天下 心-静 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 糕点   早餐   下午茶  

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