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凉拌杏鲍菇

凉拌杏鲍菇的做法

3张图片

“酸爽开味的一道凉菜。”

食材明细

主料

杏鲍菇 1根

辅料

香菜 1小把
胡萝卜 半根

调料

蒜头 2块
辣椒 1匙
食用油 适量
盐少许
鸡精少许
糖半匙
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油半勺
陈醋 1勺

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌杏鲍菇的做法步骤

1
杏鲍菇洗净撕成细丝，香菜洗净切成段，胡萝卜去皮切成丝。
2
锅内加水烧开，放入杏鲍菇焯水变软捞出备用。
3
蒜头切成沫，放入辣椒，把油烧热后淋入碗中。
4
在碗中加入少许盐，鸡精，糖，生抽，老抽，蚝油，陈醋搅拌均匀。
5
锅留底油，放入切好的胡萝卜丝翻炒片刻。
6
把焯好水的杏鲍菇，香菜和炒好的胡萝卜丝放入碗中。
7
把调好的料汁倒入碗中搅拌均匀装盘。
8
完成。

小窍门

胡萝卜建议炒好后拌入，这样更能保留其营养。喜欢吃辣的可以多放点更有味。

来自美食天下晶花之雨的作品

使用的厨具：炒锅

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