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韭菜鸡蛋锅贴

韭菜鸡蛋锅贴的做法

1张图片

食材明细

馅料

韭菜适量
鸡蛋适量
虾米皮 适量
盐 2勺
鸡精 1勺
味精 1勺
十三香 2勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
葱末适量
食用油 适量
香油适量
姜末适量

面团

其他调料

食用油 适量
黑芝麻 适量

水淀粉

面粉 2勺
淀粉 2勺
水 1碗

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤

1
热锅热油，摊鸡蛋，打散鸡蛋，加其他食材搅拌均匀，做成馅料，备用。
2
和面要用温开水（大概50℃左右就可以）水要慢慢加入，面团要软一些，揉好的面团醒20分钟，中途可以揉三次面团，忘记拍面团揉好的样子了。
3
面团醒好后，檊成饺子皮，然后，将饺子皮都抻长一点，这样好包，包的时候，把馅料放面皮中间，然后把中间面皮捏紧，就可以了，然后根据比例，准备淀粉水。
4
电饼铛预热，抹一层底油，把锅贴放进去，大概两分钟，锅贴底部就会煎成脆皮。
5
然后把准备好的淀粉水倒进锅里，这个图片是第二锅锅贴的，第一锅的这一步我忘记拍了，哈哈。
6
大概盖盖儿闷5分钟，脆皮变硬，撒上黑芝麻，就可以出锅了。
7
这样就可以啦。

来自美食天下朱子Abby 的作品

使用的厨具：电饼铛

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