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韭菜鸡蛋锅贴

韭菜鸡蛋锅贴的做法

1张图片

“新春盛宴，元气满满中国年🇨🇳
新春盛宴，人人都是美食家🥟
同样的面，同样的馅，包法不同，做法不同，就成了一种不同风格的美食——锅贴。
半包半露，半煎半蒸，独具特色。”

食材明细

主料

面粉适量
韭菜适量

辅料

鸡蛋适量
水适量

调料

玉米油 适量
精盐适量
花椒面 适量
淀粉适量
芝麻油 适量

其他口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤

1
这次是少量菠菜汁加水和的面。和好面，饧20分钟。
2
韭菜择洗干净，切碎。
3
鸡蛋打散。
4
煎鸡蛋。
5
碗里放韭菜碎、煎好的鸡蛋，先加玉米油、芝麻油、花椒面拌匀，用时再加精盐拌匀。
6
淀粉加水调匀。
7
饧好的面揉成圆环状，揪剂子。
8
压饼，擀皮。
9
包锅贴。
10
电饼铛放油，稍热，摆入锅贴，煎至底部金黄。
11
倒入淀粉水。
12
盖锅盖。
13
淀粉水收干即可。
14
成品图。
15
成品图。

小窍门

用淀粉水，煎好了的话，会成为一体，冰晶状，很美。

来自美食天下家yao 的作品

使用的厨具：电饼铛

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