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烧烤秋刀鱼

烧烤秋刀鱼的做法

6张图片

“秋刀鱼个头较小，有点和鲐鲅鱼类似，但比鲐鲅鱼好吃一些。二者的做法也略有不同，鲐鲅鱼适于烧炖，而秋刀鱼烧烤更好一些。但是如果用烤箱烤秋刀鱼，“污染”会很厉害，所以我用的是铁锅烤制，效果是一样的。”

食材明细

主料

秋刀鱼 4条

辅料

烧烤料 适量

调料

盐适量
料酒适量

微辣口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

烧烤秋刀鱼的做法步骤

1
把秋刀鱼收拾干净。
2
沥净水分。
3
加盐、料酒腌渍10分钟。
4
然后撒匀烧烤料。
5
烤网放入铁锅，烧热。
6
放入秋刀鱼。
7
旺火烤制。一面烤熟，翻面再烤。
8
两面烤制熟透即可关火。
9
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、烧烤料配制：辣椒粉、孜然粉、少许盐。
2、烤制时可以灵活调整火力。

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使用的厨具：其他

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