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芒果慕斯

芒果慕斯的做法

1张图片

“去甜品店壁点的一个今天在家也也自己做起来。”

食材明细

主料

芒果 5个
奥利奥饼干 135g

辅料

调料

白砂糖 30g

甜香口味
冷冻工艺
数小时耗时
简单难度

芒果慕斯的做法步骤

1
把饼干中间的夹心去掉放入研磨机里打碎。
2
黄油隔水融化。
3
把融化好的黄油倒入打好的饼干碎中搅拌均匀。
4
拌匀后倒入蛋糕模具中压实，放入冰箱冷藏30分钟。
5
把10克的吉利丁片放入凉水中泡软。
6
4个芒果削皮切丁，取一半放入料理机中，再加入250克纯牛奶打成果泥。
7
淡奶油分三次加入白砂糖打发至有明显的纹路。
8
把泡软的吉利丁片放入碗中加少许纯牛奶隔水融化。
9
打好的果泥倒入碗中加入打发好的淡奶油搅拌均匀，再加入融化好的吉利丁水搅拌均匀。
10
把冷藏好的饼干碎端出来，倒入搅拌好的果泥，倒入一半，然后再加入另一半的芒果丁。
11
再倒入剩下的果泥，放入冰箱冷藏2小时。
12
再把2.5克的吉利丁片泡软，放入一小勺清水里隔水融化，取一个芒果的一半压成泥，再倒入融化好的吉利丁片，过一下筛，（这是我看到冷藏好的慕斯表面不光滑）倒入冷藏了2小时的慕斯上，再放入冰箱冷藏2小时。
13
取出来，脱模，芒果慕斯就做好了。

来自美食天下守护jia 的作品

使用的厨具：料理机

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