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汉堡排

代里子妈咪的烹饪厨房

汉堡排的做法

1张图片

“小朋友很喜欢吃汉堡排！快点来试试看！”

食材明细

主料

牛绞肉 300ｇ
猪绞肉 100g
鸡蛋 1颗
牛油少许
洋葱 2个
面包粉 100ml
鲜奶 50ml

辅料

盐 1/2小匙
胡椒粉 少许
肉豆蔻 少许(nutmeg )

调料

洋葱 1个(烤好的)
米酒 3大匙
濃醬油 ５大匙
味淋 1大匙
醋１大匙
蜂蜜 1大匙

酱香口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

汉堡排的做法步骤

1
洋葱切末。
2
用沙拉油炒到颜色变金黄色，拿出来放凉。
3
先将面包粉加入鲜奶浸泡至略微湿润。
4
在容器内直接用手把②③絞肉、鸡蛋、胡椒粉、盐、肉豆蔻拌至稍微有点粘糊状。用手分成4-5等分。
5
手上先沾少许沙拉油再取1份肉团，左右手用投接球的方式拍打肉团，将空气拍出。
6
最后在整形成厚椭圆球状。用手指在中间略微压上凹痕备用。做好汉堡排后可先放冰箱保存。
7
锅大火烧热之后加入2大匙油，放入汉堡排转到中火煎煮至汉堡肉排底下变色，稍微膨起来后才可以翻面。翻面后转小火，盖锅盖闷10分钟。
8
把洋葱sauce倒入做好的⑦里后，稍微搅拌。
9
※　酱汁制作：1.新洋葱連皮用兩层鋁箔纸包起來。2.把①放入烤箱，200度烤约一个半小时。
10
3.把②和调味料放入果汁机打成浓汤状。

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使用的厨具：烤炉、平底锅

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