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包面

包面的做法

2张图片

“因为馅料味道放得足，所以不用蘸料也非常好吃的。香味醇香浓厚，自己擀的面非常有嚼劲，这是哪里都买不到的哦。”

食材明细

主料

面粉两斤
肉馅一斤

辅料

莲花白 一个稍小的

调料

香辣酱 适量
豆瓣酱 适量
蚝油适量
料酒适量
白糖少许

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
高级难度

包面的做法步骤

1
准备面粉，肥三瘦七的肉馅，莲花白。鸡蛋，，盐，生抽，葱，姜，甜面酱，香辣酱，豆瓣酱，料酒，白糖少许。
2
装有两斤面粉的盆里加上少许食盐，用凉水和成稍微偏硬的面团。盖上锅盖。
3
葱姜，豆瓣酱剁细后放在肉馅上。加一勺香辣酱，一勺料酒，一勺豆瓣酱，少许白糖，一勺芝麻酱，盐生抽，叫两个鸡蛋搅拌均匀。
4
把莲花白切块放绞肉机里绞碎，倒出放盐腌制一下。
5
把腌制好的莲花白过水，捏干水分，放到肉馅上，搅拌均匀。
6
醒发好的面团拿出来放板上分成两等份，用擀面杖擀成薄片。尽量擀成长方形吧，我是擀成比较圆的片了。
7
用面刀切成大小合适（随自己喜欢）的长方形块。
8
把馅料放在面皮上，一卷再一卷再一折叠，收好口包好。
9
锅中加水烧开，放少许食盐，再放自己需要的面食煮，水开加两次凉水再煮开就熟了。
10
碗中加半勺生抽，五分之一勺醋，一点葱花，再滴点香油。加汤和匀，放入煮好的面食就可以开吃了。
11
再上一张成图。

小窍门

也可以用生抽一勺，红油一勺，几滴香油，一点葱，调匀蘸着吃。

来自美食天下君姐百味的作品

使用的厨具：煮锅

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