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酸辣苜蓿馄饨的做法

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#酸辣美食#今儿我就用冷冻过的苜蓿碎,搭配一小块猪肉,来做一种新吃法:苜蓿猪肉馄饨;做好的馄饨皮簿馅足,清香美味,一口一个真过瘾!苜蓿猪肉馄饨做得好不好吃,调馅很重要,除了食材新鲜外,苜蓿和猪肉的配比也要掌握好;我家一般都常常会1:1来搭配,既:一份猪肉搭配一份苜蓿菜,一份肉馅刚刚好,不但没有抢走苜蓿的清香,反而会使苜蓿的香味更加地鲜美可口哦~~~

食材明细

主料
调料

酸辣苜蓿馄饨的做法步骤

  • 酸辣苜蓿馄饨的做法步骤:1
    1
    备好食材。
  • 酸辣苜蓿馄饨的做法步骤:2
    2
    提前取出冷冻的苜蓿碎,放室温自然化开,颜色还是碧绿碧绿的。
  • 酸辣苜蓿馄饨的做法步骤:3
    3
    猪肉洗净,用刀剁成泥,自己剁的肉馅干净又好吃。
  • 酸辣苜蓿馄饨的做法步骤:4
    4
    在肉馅中加入姜末、料酒、蚝油、生抽和少许清水,用筷子顺一个方向搅打上劲。
  • 酸辣苜蓿馄饨的做法步骤:5
    5
    接着放入苜蓿碎、食盐、白糖和1勺食用油。
  • 酸辣苜蓿馄饨的做法步骤:6
    6
    搅拌至馅料不会散开,就可以包馄饨了。
  • 酸辣苜蓿馄饨的做法步骤:7
    7
    取一张馄饨皮,把馅料放中间,上下对折长方形,再把两头往中间,捏紧即可。
  • 酸辣苜蓿馄饨的做法步骤:8
    8
    馄饨皮特别簿,放久了容易粘连在一起,最好现包现吃,也可以包好后放冰箱冷冻起来,随吃随煮。
  • 酸辣苜蓿馄饨的做法步骤:9
    9
    碗中放入香葱、蒜泥、白芝麻、生抽、辣椒油和适量香醋。
  • 酸辣苜蓿馄饨的做法步骤:10
    10
    再用舀一勺开水把调料化开。
  • 酸辣苜蓿馄饨的做法步骤:11
    11
    锅内烧开水,放入小馄饨,煮开后激一点凉水。
  • 酸辣苜蓿馄饨的做法步骤:12
    12
    煮至小馄饨全部浮起后,捞出放入碗中即可。
  • 酸辣苜蓿馄饨的做法步骤:13
    13
    苜蓿肉馅馄饨就做好了,个个皮薄馅香。
  • 酸辣苜蓿馄饨的做法步骤:14
    14
    一口一个,好吃管饱,营养美味,好吃到连汤汁都不放过哦。

小窍门

1、苜蓿菜是膳食纤维丰富的蔬菜,调馅时加入少许食用油,能让苜蓿的入口嫩滑,美味清香。
2、搅拌肉馅时加少许清水,会更加松软鲜嫩多汁;此外用馅料的猪肉,建议用前腿肉,肥瘦相间且瘦肉多肥肉少,肉质鲜嫩,做馅特别香。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜   早餐   春季食谱   晚餐  

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