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鸡肉丸子的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料
调料
  • 8克
  • 葱姜水 120克

鸡肉丸子的做法步骤

  • 鸡肉丸子的做法步骤:1
    1
    我们先来准备葱姜水,葱和姜加凉水,小火熬煮20分钟,晾凉待用。
  • 鸡肉丸子的做法步骤:2
    2
    准备好鸡胸肉,用凉水泡2个小时,可以去除血水和腥味。
  • 鸡肉丸子的做法步骤:3
    3
    捞出用厨房纸吸干水分,切成小块。
  • 鸡肉丸子的做法步骤:4
    4
    鸡肉放入料理机,加油、鸡蛋、盐、120克葱姜水。
  • 鸡肉丸子的做法步骤:5
    5
    打成蓉。
  • 鸡肉丸子的做法步骤:6
    6
    倒入大碗中,加淀粉,搅拌均匀,顺一个方向搅打上劲或摔打上劲。
  • 鸡肉丸子的做法步骤:7
    7
    摔打好的鸡肉变得越来越粘稠。
  • 鸡肉丸子的做法步骤:8
    8
    起锅,盛好一锅凉水,不要开火,用手的虎口挤出丸子,勺入凉水锅中(每勺好一个丸子,调羹要在凉水中过一下,以免粘连下一个丸子)。
  • 鸡肉丸子的做法步骤:9
    9
    全部丸子都好了。
  • 鸡肉丸子的做法步骤:10
    10
    开大火,煮开,至鸡肉丸子全部浮起。
  • 鸡肉丸子的做法步骤:11
    11
    准备好一碗冰水。
  • 鸡肉丸子的做法步骤:12
    12
    煮好的丸子直接捞出放入冰水中泡一会儿(热胀冷缩,这是丸子Q弹的关键)。
  • 鸡肉丸子的做法步骤:13
    13
    好了😁。
  • 鸡肉丸子的做法步骤:14
    14
    直接吃,或煮汤,或做菜都不错哦。
  • 鸡肉丸子的做法步骤:15
    15
    再来一张成品图。
来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品
使用的厨具:破壁机、煮锅
所属分类: 私房菜   自制食材  

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