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鱼鳔蒸蛋羹首发

鱼鳔蒸蛋羹的做法

4张图片

“从小就喜欢鸡蛋羹鲜美的味道，嫩滑的口感，吃到现在也不厌。小时候的鸡蛋羹，不加其他食材，只是单纯的用鸡蛋蒸。现在吃鸡蛋羹要常吃常新。蒸鸡蛋羹时加上些许的鱼鳔，既增加鸡蛋羹的营养，味道、口感也更好。”

食材明细

主料

鸡蛋 180g

辅料

鱼鳔 80g

调料

盐适量
胡椒粉 适量
生抽适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

鱼鳔蒸蛋羹的做法步骤

1
干鱼鳔用冷水浸泡。
2
浸泡后的鱼鳔入锅煮。水里加些小麦粉可以去油腥味道。
3
取适量处理好的鱼鳔，备好鸡蛋。
4
鸡蛋打入碗中。
5
加盐、胡椒粉搅拌均匀。
6
加少许水搅拌均匀蛋液放入蒸锅。
7
盖上盖子蒸。
8
鱼鳔切碎，加胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制一会儿。
9
鱼鳔放入已经凝固的蛋液上，蛋液遮盖后继续蒸，蒸熟关火。
10
出锅淋少许生抽。
11
即可享用。

小窍门

鸡蛋羹的配料依据个人偏爱选用。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：蒸锅

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